Local heroes

Voor het allerlekkerste ijs hoefden we niet ver te zoeken. In Moergestel, op de boerderij van ’t IJsboerinneke, wordt dagverse melk direct omgetoverd tot zijdezacht, ambachtelijk ijs. Geen onnodige toevoegingen, gewoon eerlijk en rijk van smaak. Precies zoals vroeger, maar dan nu op jouw bord.

• Waar vind je het? In onze romige desserts, de klassieke Dame Blanche en onze eigen Lemon Meringue ijscake.

Een borrel in Brabant is niet compleet zonder bitterballen. Maar we serveren niet zomaar een snack; we kiezen voor De Bourgondiër. Waarom? Omdat zij de kunst van de perfecte ragout verstaan. Langzaam gegaard rundvlees, een rijke vulling en een korst die precies hard genoeg kraakt.

• Waar vind je het? Op onze borrelplanken en natuurlijk als losse portie bij je koude biertje.

Kwaliteit begint bij de bron. Het vlees van Puur Brabant komt van boeren die werken met respect voor dier en natuur. Dat betekent een goed leven voor het vee en een duurzame werkwijze op het land. En dat proef je: het vlees is malser, sappiger en vol van smaak.

• Waar vind je het? In onze robuuste burgers, de malse bavette en onze huisgemaakte stoofvlees bereid met Puur Blond bier.

Bij Chill draait het om mensen, en dat geldt zeker voor onze samenwerking met Waanzinnig. Dit is een sociale werkplaats in Tilburg waar mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt hun talenten ontwikkelen. Zij maken met ontzettend veel trots en precisie onze lokale specialiteiten. Goed eten met een maatschappelijke impact: daar houden wij van.

• Waar vind je het? Proef de échte Tilburgse worstenbroodjes en de 'Tilburgse Kanjer' bij de koffie.

Wist je dat er jaarlijks tonnen aan goede groenten worden weggegooid omdat ze 'te groot' of 'te krom' zijn? Zonde, vinden wij. De Verspillingsfabriek redt deze groenten en maakt er de heerlijkste soepen en sauzen van. Zo dragen we samen een steentje bij aan een duurzamere wereld, zonder in te leveren op smaak.

• Waar vind je het? Onze rijke, volle tomatensoep is gemaakt van 100% geredde tomaten.