Onze Héros Locaux – L'histoire derrière votre assiette

Héros locaux

Chez Chill, nous ne croyons pas aux ingrédients anonymes provenant d'une usine. Nous aimons la vraie nourriture avec une vraie histoire. C'est pourquoi nous travaillons avec des 'Héros Locaux' : des entrepreneurs et créateurs passionnés de Tilburg et de la région de Brabant. Des personnes qui, avec amour pour leur métier, fabriquent les plus beaux produits.

Lorsque vous mangez chez nous, vous goûtez la région. Faites connaissance avec les visages derrière nos ingrédients.

Nos Local Heroes changent avec les saisons. Venez chez Chill @ ibis Tilburg et découvrez-le vous-même !

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’t IJsboerinneke – Glace pure de Moergestel

Pour la meilleure glace, nous n'avons pas eu besoin de chercher loin. À Moergestel, à la ferme de 't IJsboerinneke, le lait frais du jour est directement transformé en une glace artisanale et soyeuse. Pas d'ajouts inutiles, juste un goût honnête et riche. Exactement comme autrefois, mais maintenant dans votre assiette.

Où le trouver ? Dans nos desserts crémeux, la classique Dame Blanche et notre propre gâteau glacé Lemon Meringue.

De Bourgondiër – Le roi de la croquette

Un apéritif en Brabant n'est pas complet sans bitterballen. Mais nous ne servons pas n'importe quel en-cas; nous choisissons De Bourgondiër. Pourquoi ? Parce qu'ils maîtrisent l'art du ragoût parfait. Viande de bœuf mijotée lentement, une garniture riche et une croûte qui craque juste assez.

Où le trouver ? Sur nos planches apéritives et bien sûr en portion individuelle avec votre bière fraîche.

Puur Brabant – Viande avec respect

La qualité commence à la source. La viande de Puur Brabant provient d'agriculteurs qui travaillent avec respect pour les animaux et la nature. Cela signifie une bonne vie pour le bétail et une méthode de travail durable sur le terrain. Et cela se goûte : la viande est plus tendre, plus juteuse et pleine de saveur.

Où la trouver ? Dans nos burgers robustes, la bavette tendre et notre ragoût maison préparé avec la bière Puur Blond.

Waanzinnig Tilburg – Talent avec une mission

Chez Chill, tout tourne autour des gens, et cela vaut certainement pour notre collaboration avec Waanzinnig. Il s'agit d'un atelier social à Tilburg où des personnes éloignées du marché du travail développent leurs talents. Ils fabriquent avec énormément de fierté et de précision nos spécialités locales. Bien manger avec un impact social : c'est ce que nous aimons.

Où le trouver ? Goûtez les véritables saucisses de pain de Tilburg et le 'Tilburgse Kanjer' avec le café.

La Fabrique du Gaspillage – Pas de déchets, mais du goût

Saviez-vous que des tonnes de bons légumes sont jetées chaque année parce qu'ils sont 'trop gros' ou 'trop courbés' ? Quel gâchis, pensons-nous. La Verspillingsfabriek sauve ces légumes et en fait les soupes et sauces les plus délicieuses. Ainsi, nous contribuons ensemble à un monde plus durable, sans compromettre le goût.

Où le trouver ? Notre soupe de tomates riche et pleine est faite de 100% de tomates sauvées.